Mojo vert ou de coriandre Préparation: Verser dans le mortier une poignée de sel et un bouquet de coriandre, très frais et bien haché, quelques gousses d’ail et une pincée de…
Papas arrugadas (pommes de terre en robe des… Il existe de nombreuses façons de préparer les pommes de terre en robe des champs. La recette que nous vous proposons ici, est la plus simple,…
Potage au cresson Le cresson pousse dans des endroits humides ou au bord des ruisseaux. Bien qu’il abonde dans toute l’Europe, il n’est bien souvent consommé qu’en…
Puchero canario (Pot au feu canarien) Le “Puchero canario”, comme la majorité des pots-au-feu espagnols, est un menu complet. Le bouillon permet de préparer une soupe en entrée, qui peut…
Tarte à la tomate La tomate est, tout comme la banane, l’une des productions les plus renommées des Iles Canaries et sa qualité extraordinaire est reconnue dans toute…
Thon mariné Les scombridés représentent l’un des types de poissons les plus pêchés aux îles Canaries et les espèces migratoires qui traversent ses eaux sont très…
Viande et pommes de terre Il s’agit de l’un des plats les plus familiers et pourtant proposé de manières variées puisque les recettes se sont transmises de génération en…